勃艮第的王者——热夫雷

摘要： 热夫雷-香贝丹是勃艮夜丘葡萄种植面积最广的村落子，同时具备55公顷特级园。勃艮 ABSTRACT： Gevrey Chambertin owns largest area of vineyard and 55 hectare Grand Cru.

热夫雷-香贝丹村落（Gevrey-Chambertin）出品的勃艮葡萄酒可能揭示出葡萄酒详尽的质地，但个别加倍突出的勃艮是它粗豪、野性的勃艮一壁。热夫雷-香贝丹的勃艮种植面积在夜丘排名第一，同样热夫雷9座特级园的勃艮面积也是全夜丘之冠。热夫雷的勃艮葡萄种植面积抵达402.72公顷，其中一级园26座，勃艮面积达80.52公顷，勃艮特级园葡萄种植面积55公顷，勃艮而且这里只种植着一种葡萄种类——黑皮诺（Pinot Noir）。勃艮

图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

热夫雷-香贝丹村落出品的葡萄酒平均品质颇为高，与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、勃艮香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）号称勃艮第“三杰”，勃艮沃恩-罗曼尼的葡萄酒展现的丰满、失调、不失大气，香波-慕西尼斯文、详尽，热夫雷-香贝丹则华美、有力。

热夫雷的葡萄种植历史颇为悠长，早在公元6世纪就有清晰的葡萄种植记实。倒回100多年前，热夫雷-香贝丹还仅仅被称为热夫雷（Gevrey），之后被称为热夫雷-香贝丹的始作俑者便是1847年的市长路易斯-菲利普（Louis Phillippe）。由于当时热夫雷村落最为驰名的葡萄园为香贝丹（Chambertin），而市场是想借助香贝丹的声誉推广全村落的葡萄酒，最终命名热夫雷-香贝丹。

　　着实这种借鉴在此事爆发以前已经有爆发，在19世纪初，与香贝丹比肩的贝日园（Clos de Beze）就每一每一被挂上贝日-香贝丹（Clos de Beze Chambertin）的名义发售，概况是这种开辟，热夫雷-香贝丹的名字应运而生。逐渐地香贝丹园临近其余的葡萄园，也便是明天所说的9大特级园中作废香贝丹以及香贝丹贝日园（Chambertin Clos de Beze）的其余7座葡萄园，也逐渐挂上了香贝丹的名字，好比原本的香牡（Charmes）酿成香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin），玛泽耶（Mazoyeres）酿成玛泽耶-香贝丹园（Mazoyeres-Chambertin），马兹（Mazis）酿成马兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin），格利特（Griotte）酿成格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）。

热夫雷-香贝丹被称为王者之酒，尤以香贝丹最为人们歌颂。热夫雷-香贝丹被称为王者之酒，有一方面原因是由于热夫雷-香贝丹出品的酒款，在勃艮第地域最为单薄有力，充斥妄想，另一方面也是由于这里驰名的香贝丹田最为拿破仑（Napoleon）喜爱，风闻拿破仑每一次上沙场必带香贝丹以示贺喜。当拿破仑从莫斯科撤退时，还留下了大批葡萄酒在莫斯科自己的酒窖，临时市场上充斥着大批或者真或者假的，被称为来自拿破仑莫斯科酒窖的香贝丹，可见香贝丹在当时的魅力。

热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒为100%黑皮诺酿造，正是由于这里特殊的风土。280米到380米的海拔，泥灰质石灰岩为主，给予酒款坚贞的妄想，多土壤的地块给予酒款一些斯文、详尽。热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒每一每一会泛起黑樱桃、黑加仑等玄色瓜果的香气，带有一些甘草，陈年后皮革、土壤、菌菇的香气会颇为迷人，妄想单薄，会集度极佳，陈年后能耐揭示出酒款的配合魅力，妄想、宏达、详尽、斯文，看似矛盾的因素集合在一起，这才是王者香贝丹的配合魅力。（文/Yankie）

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